Šokolaadiküpsised šokolaadiga

Šokolaadiga šokolaadiküpsised

02.12 küpsetasime järjekordseks koogilaadaks. Seekord otsustasin teha küpsiseid. Tegemist on topelt šokolaadi küpsistega, mis on kergelt suuremad kui orginaalselt mõeldud. Retsepti leidsin siit:

http://vanillipipar.blogspot.com/2011/06/pehmed-kahe-sokolaadi-tukkidega.html

Ise tegin retseptis paar väikest muudatust.

Vajasin:

0.75 dl sulatatud ja jahutatud võid

1 dl suhkrut

½ pruuni suhkrut

½ dl pruuni suhkrut

2 tl vanillisuhkrut või -ekstrakti

1-3 spl espressot

3/4 tl soola

1 spl valge veini äädikat

1 suur muna

1/2 tl soodat

1/2 tl küpsetuspulbrit

4.7 dl nisujahu

3 spl tumedat kakaopulbrit

100 g valget šokolaadi

100 g tumedat šokolaadi

natukene piima

Panin ahju 175 kraadi peale soojenema. Vahustasin suhkrud, või, soola ja espresso ühtlaseks massiks. Siis lisasin küpsetuspulbri, sooda, äädika ja muna. Vahustasin uuesti. Pärast seda lisasin kõik ülejäänud ained (jahu, kakaopulber, šokolaaditükid) ja kuna taigen oli liiga murenev siis lisasin ka piima. See aitas taignal koos püsida. Tegin üpris suured taigna kerad ja vajutasin kahvliga laiaks. Küpsetasin ahjus 15 minutit.

Ja VOILAA, valmis nad olidki!

- Adhele G1

Halloweeni kaunistustega šokolaadimuffinid

Halloweeni kaunistustega šokolaadimuffinid

Retsept:

   Muffinid: 
   Pakk muffinipulbrit
   100ml  õli
   200 ml vett
    valge šokolaadi tükid
  "Buttercream" e. suhkrumass vms.
   või
   tuhksuhkur
   piim
   purustatud doomino küpsised

Kaunistused:

  Söödavad värvid

  purustatud doomino küpsised

  Vahukommid
 
  Hapud nööri kommid

Valmistamine:

  Muffinid:

  Alguses lisasin muffinipulbri kaussi ja lisasin sinna õli, vee ja valge šokolaadi tükke.
  Segasin kõik muffinite koostisosad kokku, valasin vormi ja panin ahju. Ma küpsetasin
  muffineid 20 min 200 kraadies soojuses. 
  
  Suhkrumass:

  Alustasin sellega, et ma sulatasin võid ja sõelaga lisasin tuhksuhkurt. Peale selle lisasin
  kõik ülejäänud ained  ja segasin kuni jäin ühtlase suhkrumassiga. Panin suhkrumassi tuutusse
  ja lisasin vajalikus koguses muffinite peale. Veel panin igasuguseid komme ja teisi majustusi 
  muffinite peale ja lõpetasin oma muffinitega.

  Retsepti muffinite ja suhkrumassi jaoks sain oma õdedelt.

  Kokku valmis muffineid 12 tk ja unustasin neist pilti teha

   Nils

 

Bat Brownies - Adhele

Neljapäeval 31. oktoobril tähistab ka TIK halloweeni. Selle raames toimub koolis palju huvitavat s.h. ka koogilaat. Koogilaada jaoks otsustasin küpsetada armastatuid ameerikapäraseid brownie kooke. Tegin kahte erinevat sorti browniesid, ühed pähklitega, teised ilma. 

Retsepti sain leheküljelt: http://nami-nami.ee/Recipe/View/5746 ning muutsin paar asja ümber.

Koostis:

• 200 g võid
• 100 g tumedat šokolaadi
• 100 g piimšokolaadi
• 3 keskmise suurusega muna
• 200 g suhkrut
• 100 g nisujahu
• 0,5 tl soola
• 
  

Valmistamine:

Sulatasin või ja šokolaadi pliidil.
Kloppisin munad ja suhkru elektrimikseriga vahule. Lisasin saadud massile sulanud šokolaadi-võisegu ning segasin ühtlaseks.
Lisasin seejärel jahu ja soola ning segasin täiesti ühtlaseks.
Kallasin taigna vormi, mis oli eelnevalt võiga kokku määritud ning küpsetasin 170kraadises ahjus 30-35 minutit, kuni kook pealt kuiv tundus.


Raputasin koogile tuhksuhkrut ja kasutasin nahkhiire šablooni, et tekitada nahkhiire kujutis.

Pilt: http://www.recipe.com/spooky-bat-brownies/

Kummitusnägudega Kirsi-martsipanimuffinid- Heikke Merilin

Kuna pidin küpsetama Halloween'i koogilaada jaoks, otsustasin, et küpsetan kirsi-martsipanimuffineid ning üritan oma muffinitele kummitusnäod pähe teha. Muffinid tegin valmis kolmapäeva õhtul, 30. oktoobril.
Retsept on olnud mul juba pikemat aega, sain selle kunagi oma sõbrannalt ning olen veidi ümber teinud. Kokanduslehekülgedelt võib leida sarnaseid retsepte. Kahekordistasin ka koguse, et tuleks piisavalt muffineid.
Muffinid:

• 200g võid
• 400g martsipani
• 4 muna
• 3dl piima
• 8dl jahu
• 4tl küpsetuspulbrit
• 8tl vanillisuhkrut
• Üks purk kivideta kirsse

Kaunistus:

• 400 g tuhksuhkrut
• Sidrun
• 150 g tumedat šokolaadi

Valmistus:
Kui kasutad kirsikompotti, sõelu kohe alguses vedelik välja ning jäta kirsid sõelale tilkuma. Sega kokku toasoe või ja martsipan, nii et see oleks ühtlane mass. Lisa juurde eelnevalt segatud muna ja piim ning sega hoolikalt. Siis lisa juba kokku segatud kuivained, vaata, et tainasse palju tükke ei jääks ei jääks. Lõpuks lisa õrnalt taignasse kirsid. Pane taigen muffinivormidesse ning siis 200 kraadisesse ahju 15-20 minutiks, kuni muffinid pealt kuldpruunikaks muutuvad.
Kui muffinid on jahtunud valmista glasuur. Selleks võta tuhksuhkur ning lisa vähehaaval sidrunimahla. Glasuur ei tohi olla liiga vedel, et see muffini pealt maha ei voolaks. Pane glasuuritud muffinid külmkappi, et need kiiremini taheneks. Kui glasuur on tahke, sulata veevannis šokolaad. Lase šokolaadil veidi jahtuda, et saaksid selle tuutusse panna ning muffinitele peale joonistada. Pane šokolaadiga kaunistatud muffinid tagasi külmkappi, kuni šokolaad on tahke.

 Martsipani ja või segu

Tainas enne kirsside lisamist

 Muffinid ahjus kerkimas

Valmis muffinid

Sellest kogusest sain 32 muffinit, osa jätsin perele ning osasid kasutasin prooviks, kuidas šokolaadinägusid peale joonistada. Müüki läks 25 tükki, ühe muffini hind oli 0,60 €.

Kummituslikud muffinid - Laura

31.oktoobril, neljapäeval, tähistatakse meil koolis Halloweeni ning pidime siis sellel päeval toimuvaks koolilaadaks küpsetama midagi Halloweenilikku. Mul seostuvad Halloweeniga alati kummitused, nii et otsustasin visata kõrvale kõik retseptid ja improviseerida. Saate siis lugeda, kuidas see mul välja kukkus.

Kummituslike muffinite tegemiseks läheb vaja:

1 pakk Vilma muffinipulbrit
200 ml vett
100 ml õli
tuhksuhkrut
250g Squire's Kitchen suhkrumassi delicate lemon
(Kasutasin suhkrumassi vaid 250g ning panin muffinitele peale suhteliselt õhukese kihi. Kui soovid paksemat kihti, tuleb sul osta juurde. Ostsin Tallinnas J.Kunderi 28 asuvast Seikluskohviku väiksest poest. Loomulikult ei pea kasutama sama värvi, vaid saab katsetada paljude erinevatega)

Kõigepealt kuumuta ahi 185 kraadini. Seejärel sega kokku muffinipulber, vesi ning õli. Seejärel täida muffinivormid poole peale, sellest oleneb sinu kummituste kõrgus. Mida kõrgemaid soovid, seda rohkem täida vorme. Vaata siiski, et sa liiga palju tainast ei lisa!
Küpseta muffineid 20-22 minutit ning seejärel lase jahtuda.
Pane laua peale veidi tuhksuhrut (see ei lase suhkrumassil laua külge kinni kleepuda) ning alusta suhkrumassi õhukeseks rullimist. (P.S. kui avad Squire's Kitcheni suhkrumassi paki, võib seal algul tulla äädikahappe lõhna, kuid seda vaid sellel põhjusel, et seda on kasutatud säilituainena. Lõhn kaob paari minuti pärast ning ei mõjuta imelist maitset. :) )
Kui õhukeseks sa suhkrumassi voolid, on sinu enda teha. Mina voolisin ta umbes 0,5mm paksuseks. Lõika vastavalt muffinite suurusele suhkrumassist ruudud ning aseta need muffinite peale. Võid mängida üle muffini äärte olevate nurkadega, voltida ning rebida neid, kuidas iganes süda lustib. Seejärel vooli suhrumassist kaks väikest pallikest ning aseta need silmadeks.
Ja oledki valmis!

Mõned pildid minu kokkamisest:

Ostsin algul 2x250g suhkrumassi kahes värvis.
Lõppkokkuvõttes kasutasin neist vaid üht.

Kohvi- maitselised brownie’d - Martin Theo

Mis parem moodus oleks külma sügisaega vürtsitada vähese šokolaadi ja sooja kohviga!? Järgnev retsept kombineerib just need kaks elementi üheks maitsvaks tervikuks.

Kogus                Koostis- ja maitseained 175 g                 Tume šokolaad 175 g                 Või 3 tk                    Muna 2.5 dl                 Suhkur 1 dl                    Jahu 0.5 dl                 Espresso või väga kange kohv 100 g                 Sarapuupähklid
1. Haki tume šokolaad. Sulata kastrulis või ja tõsta tulelt. Tükelda hulka šokolaad ja sega sulamiseni. Kalla juurde kohv. 2. Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa šokolaadisegule. Sega õrnalt juurde jahu ning hakitud pähklid. 3. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 25 x 25 cm ahjuvormi. Puista peale hakitud šokolaad ja küpseta 175-kraadises ahjus 30 minutit.
Natuke köögi võlukunsti ja valmis kõik saigi. Valmistasin plaaditäie (20 tk) aga eks degusteerima peab ka ning müüki läheb 16 tk.

Kass Arturi kook - Mario

Koogilaada jaoks tuli mulle pähe teha oma lapsepõlvest pärit lemmikmaiustust- Kass Arturi kooki. Veel üheks põhjuseks miks ma selle valisin, on see, et seda kiire ning lihtne teha, täpselt sobiv laisa pühapäevapärastlõuna ajal tegemiseks.

Koostisosad:

300g Kiss-Kiss iiriseid

180g võid

100g maisipulki Magic Sticks (kuid valida võib ka muid)

Valmistamine:

Panin või suurde potti sulama. Niikaua kui või sulas, võtsin paberitest välja kõik iirised ning paigaldasin nad kaussi. Või lõplikult ära sulades lisasin  iirised ja segasin neid, kuni segu muutus ühtlaseks massiks. Seejärel lisasin potti maisipulgad ja segasin neid, et kõik maisipulgad ühtlased iiriseseguga ära katta. Võtsin poti tule pealt maha ning hakkasin kaetud maisipulki küpsetuspaberiruudule vorstikujuliselt asetama. Vormisin lõplikult koogi kuju ning asetasin selle 2 tunniks külmkappi. Valmis!

Lõikasin valmis koogist 17 viilu, millest 3 mu pere juba suutis isukalt nahka panna, niiet müüki läheb 14 kooki.